Archivo | Uncategorized RSS feed for this section
Enlace

Descargarte el folleto de la Semana gastronómica de Cullera

22 Jun

Descargarte el folleto de la Semana gastronómica de Cullera

Con motivo del inicio de la temporada de verano, la celebración del V Certamen y la Semana Gastronómica de Cullera pretende impulsar y reforzar el papel de Cullera como CAPITAL GASTRONÓMICA DEL ARROZ.

Con respecto al certamen gastronómico de Cullera se va a celebrar la Semana Gastronómica del Arroz con la participación de 12 restaurantes  de la capital de la Ribera que ofrecerán una veintena de  variedades de arroces secos, melosos, de puchero, etc desde el 14 al 30 de junio a 19, 90 euros.

… Y los ganadores del CONCURSO DE JÓVENES COCINEROS NOVELES FUERON…

22 Jun

PRUEBA 1 CATEGORÍA INNOVACION

Premiado: José Balaguer (IES Joan Llopis Mari) con el plato Arroz de Carabineros a la vora de la mar salada de Cullera.

 PRUEBA 2 CATEGORIA TRADICIONAL

Premiado: Victor Borreda (Centro Integrado Público Ciudad del Aprendiz) con el plato Arroz meloso con conejo.

 Representante SPAIN SKILLS

Premiado: Stefany Plamenova (IES Joan Llopis Mari) con el plato Arroz caldoso de crujiente de horno.

 

Enhorabuena a todos!

LA GASTRONOMÍA ES EL MEJOR COMPLEMENTO PARA LOS DESTINOS DE SOL Y PLAYA

22 Jun

16 millones de turistas nacionales y extranjeros viajan por España buscando las mejores experiencias gastronómicas

LA GASTRONOMÍA ES EL MEJOR COMPLEMENTO PARA LOS DESTINOS DE SOL Y PLAYA

El certamen de Variedad de Arroces pretende reforzar el papel de Cullera como capitalidad gastronómica del arroz

Cullera, 14 de junio de 2012. Hoy ha tenido lugar el acto de presentación del V Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera organizado y promovido por el Plan de Dinamización del Producto Turístico de Cullera. Han participado en el acto, Manuel López, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Cullera, José Palacios, presidente de la Asociación de Restaurantes de Valencia y Roberto Lucha, cocinero y ganador del IV Certamen de Variedad de Arroces.

El objetivo de este certamen que incluye la celebración del Concurso de Cocineros Noveles y de la Semana Gastronómica del Arroz de Cullera es el de potenciar el papel del turismo gastronómico como elemento fundamental de la promoción, y el atractivo turístico de los destinos de sol y playa, y que pretenden convertir a Cullera en capital gastronómica del arroz.

Para el 54% de los españoles, la gastronomía influye mucho o bastante a la hora de escoger sus destinos vacacionales, y más de 16 millones de turistas españoles y extranjeros tienen en la gastronomía el principal motivo para visitar nuestro país. (1)

Cuando faltan siete días para el inicio de la temporada de verano, la presentación y el lanzamiento de este certamen culminará con la ya tradicional comida de inicio de la temporada de verano que contará con la participación institucional, social y empresarial de todos los colectivos vinculados con la actividad turística.

 

Con respecto al contenido del Certamen de Variedad de Arroces de Cullera hay que destacar la celebración de la III edición del Concurso de Cocineros Noveles dirigido a reconocer y prestigiar la nueva generación de cocineros formados en la red de centros del CDT, los institutos de formación profesional con línea de cocina y los propios alumnos formados en las aulas de la Fundación de Hostelería de Valencia.

 

Se han presentado 27 candidaturas a este concurso, 11 de las cuales han llegado a la fase final que se disputarán 3 premios en otras tantas modalidades gastronómicas del arroz como son receta innovadora, receta tradicional y Spain Skill. Los alumnos proceden de los centros de formación CDT de Gandía, CDT de Valencia, IES Cap L’Ajub, IES Alameda, IES Ciudad del Aprendiz, IES Joan Llopis Mari y la Fundación de la Hostelería.

Con respecto al contenido dela Semana Gastronómicadel Arroz Ciudad de Cullera dedicada a las diferentes variedades del arroz, contará con la participación de 12 de los mejores restaurantes de Cullera que ofrecerán 20 variedades de arroces secos, melosos y caldosos desde el 14 al 30 de junio y con un precio cerrado de 19,90 euros.

De acuerdo con los ambiciosos objetivos del certamen gastronómico de Cullera que pretende la modernización de este tipo de eventos gastronómicos y su plena explotación de acuerdo con las nuevas tendencias y demandas del mercado turístico, un año más  la celebración de la semana gastronómica va a promocionarse y comercializarse a través de la plataforma tecnológica Saboreacv.es, la plataforma de comercialización especializada en gastronomía más importante de España y que durante la edición de este año va a complementarse con un concurso en las redes sociales para elegir el mejor menú de todos los ofrecidos por los restaurantes que participan en la Semana Gastronómica del Arroz. 

CONSULTA LOS MENÚS DE LA SEMANA GASTRONÓMICA DEL ARROZ DE CULLERA

10 Jun

Con motivo del inicio de la temporada de verano, la celebración del V Certamen y la Semana Gastronómica de Cullera pretende impulsar y reforzar el papel de Cullera como CAPITAL GASTRONÓMICA DEL ARROZ.

Con respecto al certamen gastronómico de Cullera se va a celebrar la Semana Gastronómica del Arroz con la participación de 12 restaurantes  de la capital de la Ribera que ofrecerán una veintena de  variedades de arroces secos, melosos, de puchero, etc desde el 14 al 30 de junio a 19, 90 euros.

Consulta la oferta de menús en los restaurantes de Cullera.

CULLERA IMPULSA SU CAPITALIDAD GASTRONÓMICA DEL ARROZ

10 Jun

El Ayuntamiento de Cullera tiene la satisfacción de anunciar la celebración del V Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera que tendrá lugar la próxima semana del 14 al 30 de junio.

Con motivo del inicio de la temporada de verano, la celebración del V Certamen y la Semana Gastronómica de Cullera pretende impulsar y reforzar el papel de Cullera como CAPITAL GASTRONÓMICA DEL ARROZ que se ha visto reforzada por la reciente inauguración del MUSEO DEL ARROZ, ubicado en la antigua ermita dels Sants de la Pedra, sobre un promontorio en un entorno privilegiado del Parque Natural de L’Albufera y el primer  aniversario de los Artesanos del arroz, primer club gastronómico integrado por todas las empresas y entidades del sector turístico y la industria agroalimentaria relacionados con la cultura del arroz.

Con respecto al certamen gastronómico de Cullera integra la celebración de la Semana Gastronómica del Arroz con la participación de 12 restaurantes  de la capital de la Ribera que ofrecerán una veintena de  variedades de arroces secos, melosos, de puchero desde el 14 al 30 de junio.

Paralelamente tendrá lugar el 3º concurso de cocineros noveles dirigido a reconocer los nuevos valores de la gastronomía de la Comunitat Valenciana procedentes de la red de centros del CDT, los alumnos del plan de formación de la Federación de Hostelería y de los institutos de formación profesional con línea de cocina y restauración.

Las actividades de la Semana Gastronómica del Arroz Ciudad de Cullera se incluyen en la plataforma tecnológica Saboreacv.es, la principal plataforma española especializada en la promoción y comercialización del producto turístico gastronómico.

Este V Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera está organizado por el Plan de Dinamización del Producto Turístico de Cullera en el que participa el Ayuntamiento de Cullera,  el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, la Conselleria de Turismo, Cultura y Deporte, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cullera y la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Cullera.

LA IMPORTANCIA DEL ARROZ

La importancia histórica, cultural y alimentaria del arroz queda de manifiesto al repasar los principales cifras, datos y curiosidades de esta plantación:

1. El arroz es el cereal más importante para la alimentación humana.

2. Una quinta parte de las calorías consumidas por el ser humano proceden de la alimentación con arroz.

3. La superficie ocupada por plantaciones de arroz en el mundo son de 156 millones de hectáreas. Esta superficie equivale a toda la extensión de España, Italia, Francia y Portugal juntos.

4. En el mundo existen 10.000 variedades diferentes de arroz.

5. Un kilo de arroz tiene 50.000 granos y un plato de paella 4.000.

6. España produce 0.8 millones de toneladas de arroz con la que se podrían elaborar 937,5 millones de paellas (para 10 personas).

7. El cultivo del arroz se inició  en el año 5000 a.d.C en el sureste asiático.

8. El emperador de Japón es el Dios del arroz.

9. En Cullera se cultivan 1.984 hectáreas de arroz y se dispone de 270 establecimientos de hostelería distribuidos en la bahía de los naranjos.

10. A lo largo de la temporada de verano se sirven en Cullera 56.250 paellas que dan de comer a 125.000 comensales.

COMIENZA EL PERIODO DE INSCRIPCIÓN AL CONCURSO DE JÓVENES COCINEROS, CIUDAD DE CULLERA

22 May

En el marco de las actividades que se van a desarrollar en el Plan de Dinamización de Turismo de Cullera y con la colaboración de la Diputación de Valencia se va a realizar V Edición del Certamen de variedad de arroces de la Ciudad de Cullera. En el contexto del certamen que tiene como objetivo promover la importancia de la gastronomía de la comarca como elemento de promoción turística se está organizando la III edición del Concurso de Cocineros Noveles, tras los éxitos obtenidos en años posteriores.

Este concurso se desarrollará en las instalaciones del Instituto de Educación Secundaria “Joan Llopis Mari” de Cullera el día 14 de junio de 2012, siendo el arroz el producto estrella con el cual se deberán elaborar los platos que vayan a concurso. Esta nueva edición, se organiza en torno a dos categorías: la categoría TRADICIONAL y la categoría INNOVACIÓN, donde se evaluarán las destrezas y la creatividad de los participantes con el arroz.

Podrán participar aquellos cocineros/as que no hayan cumplido 30 años a la fecha del concurso y que estén estudiando el último curso del ciclo de cocina o del ciclo de restauración, así como aquellos alumnos que estén cursando formación de cocina en la Red de centros del CDT o la Fundación de Hosteleria de Valencia.

El plazo de inscripción finalizará el 5 de junio de 2012. ¡Participa y podrás llevarte un fantástico premio!

Puedes descargarte las bases del concurso, pinchando aquí

Para más información puedes ponerte en contacto a través del correo electrónico concurso@culleragastronomica.com.

LOS JÓVENES COCINEROS REINVENTAN EL ARROZ

21 Jun

 Ayer lunes, 20 de junio arrancó el IV Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera con la celebración del II Concurso Gastronómico de Cocineros Noveles dirigido a los estudiantes de cocina de la red de centros del CDT y de los institutos de Formación Profesional de la Comunitat Valenciana.

Han participado en el II Certamen de Cocineros Noveles de Cullera nueve candidatos procedentes de diferentes centros de formación gastronómica y hostelera. La competición estaba dividida en 3 modalidades diferentes: arroz tradicional, arroz de innovación y “finger foods”, una novedad introducida este año que consistía en la elaboración de innovadores entrantes cuya característica principal es que se pueden comer sin necesidad de cubiertos.

La importancia del concurso gastronómico de Cullera viene dada por haber sido elegido como certamen oficial para seleccionar al representante de la Comunitat Valenciana en la final española del campeonato nacional de habilidades SpainSkills 2012. En la edición del año pasado, el ganador del concurso de Cullera, el valenciano Luis Gargallo, se alzó posteriormente con el título de Campeón de España de esta disciplina y representará a nuestro país en la WorldSkills de Londres el próximo mes de octubre.

 Las WorldSkills son las olimpiadas de la Formación Profesional que se celebraron por primera vez en 1953 y que actualmente cuenta con la participación de 52 países. La competición internacional pretende promocionar y reivindicar la labor de las escuelas de formación profesional y prestigiar los nuevos talentos y en el caso del Certamen de Cullera permite iniciar la fase autonómica de esta competición mundial mediante la selección del mejor estudiante de cocina de la promoción 2010-2011.

El jurado del Certamen ha estado compuesto por algunos de los más importantes críticos gastronómicos, cocineros y representantes de las entidades promotoras del Certamen Gastronómico. El fallo del jurado en las distintas modalidades de competición ha sido el siguiente:

 Primer premio SpainSkills, (finalista SpainSkills):

 Daniel Vidal-Ortells IES Joan Llopis Marí de Cullera. Receta: “Arroz de pato, ajos tiernos y setas de temporada”. El jurado ha tenido en cuenta la originalidad de los ingredientes utilizados, el buen fondo conseguido y en especial una muy buena presentación del plato que le ha valido el primer premio del Concurso.

 2.- Premio a la receta innovadora

Maria Angeles Ribera, CdT de Valencia. Receta: “Arroz meloso con napicol y garrofón al aroma devenere con pato en tres cocciones. El jurado la ha premiado por la buena estructura conseguida con un caldo y un arroz muy bien trabado consiguiendo un sabor que recordaba al de un plato tradicional.

 3.- Premio a la receta tradicional,

Roberto Lucha, Escuela de Hostelería de la Fundación de Hostelería de Valencia. Receta: “Arroz meloso de codorniz, setas y gambas”. Por la presentación totalmente tradicional y muy sabrosa, con un muy buen punto de cocción de arroz.

 4.- Premio al “Finger Food”

Eric Sánchez, del CDT de l’Alquería del Duc. Receta: “Coca de caballa con verduras escalibadas”. El jurado ha valorado que se trataba de una receta muy fácil a la hor de comer, con sabores tradicionales mezclados con un punto de innovación sabroso y una muy buena presentación.

 

El acto de entrega de premios ha estado presidido por el alcalde de Cullera, Ernesto Sanjuán; el Director  General de Tourespaña, Antonio Bernabé; el subdelegado del Gobierno, Luis Felipe Martínez; la consellera de Turisme, Belén Juste; la Directora General de Educación Auxiliadora Hernandez y el presidente de la Asociación de Hostelería de Cullera, José Palacios. Este concurso se integra dentro del IV Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera promovido por el Plan de Dinamización del Producto Turístico de Cullera.

La Semana Gastronómica de Cullera, visita ineludible para los amantes del arroz

17 Jun

14 de los mejores restaurantes de Cullera, 3.800 plazas disponibles y 7 días (del 20 al 26 de junio) para disfrutar  por un precio único de 19’90 euros del mayor exponente de nuestra gastronomía autóctona: el arroz, presentado para la ocasión en más de 20 recetas diferentes.

Estas son las cifras de la Semana Gastronómica del Arroz Ciudad de Cullera que ayer fue presentada en el CDT de Valencia y que arranca el próximo lunes en esta localidad de la Ribera Baixa. Los amantes del arroz y de la gastronomía valenciana tienen una cita ineludible con este certamen gastronómico que permite dar a conocer aún más si cabe la cocina cullerense basada en la elaboración tradicional de arroces combinados con productos frescos del mar y de la huerta de la comarca.

Arroz meloso de rape con langostino, arroz del señoret, arroz en paella de pato y setas, paella de puchero o arroz rojo con carabineros, son solo algunas de las suculentas recetas que podrán degustar aquellos que visiten del 20 al 26 de junio cualquiera de los 14 restaurantes que forman parte de la red de establecimientos que participan en esta Semana Gastronómica del Arroz Ciudad de Cullera.

No dejes pasar esta oportunidad para saborear los mejores arroces de nuestra gastronomía a un precio irrepetible: sólo 19’90 euros. ¡Reserva ya!

Pincha aquí para ver la guía completa con los restaurantes y los menús de la Semana Gastronómica del Arroz Ciudad de Cullera.

 

EL ARROZ ES EL ORO TURÍSTICO DE CULLERA

16 Jun

Valencia 16 de junio de 2011. Hoy ha tenido lugar la rueda de prensa de la presentación del IV Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera y su Semana Gastronómica del Arroz  que tendrá lugar en la localidad de la Ribera Baja del 20 al 26 de junio. Han intervenido en este acto el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Cullera, Manolo López; el presidente de la Asociación de Hostelería de Cullera, José Palacios; y el profesor de la red de centros del CDT de la conselleria de Turisme y recientemente ganador del premio al mejor cocinero de España, Evaristo Miralles.

 La celebración por cuarto año de este Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera y su Semana Gastronómica del Arroz pretende consolidar esta semana como el principal evento gastronómico del Mediterráneo español destinado a la promoción turística de la cultura del arroz. Un evento que pretende también impulsar la apuesta de Cullera como capital turística y gastronómica del arroz teniendo en cuenta el histórico hermanamiento entre su tradición culinaria y la proyección turística de esta ciudad.

 Con respecto al contenido dela Semana Gastronómicadel Arroz Ciudad de Cullera dedicada a las diferentes variedades del arroz, contará con la participación de 14 de los mejores restaurantes de Cullera que ofrecerán más de 20 variedades de arroces secos, melosos y caldosos a lo largo de toda la semana del 20 al 26 de junio y con un precio cerrado de 19’90 euros. Durante toda la semana, se ofertarán diariamente un total de 3.800 plazas y servicios destinados a turistas, visitantes y vecinos de Cullera que quieran disfrutar de la gran riqueza de variedades y recetas del arroz en Cullera.

 Enel marco del certamen tendrá lugar el II Concurso de Cocineros Noveles dirigido a reconocer y prestigiar la nueva generación de cocineros formados en la red de centros del CDT, los institutos de Formación Profesional con línea de cocina y los propios alumnos formados en las aulas de la Federación de Hostelería. Como ejemplo de la importancia y la idoneidad de un concurso de estas características hay que destacar los éxitos cosechados por el cocinero Luis Gargallo, ganador de la I edición del Concurso de Cocineros noveles de Cullera y que ha ganado el Concurso de Alumnos de FP a nivel nacional en la modalidad de cocina, el SpainsSkills 2011 y que representará a España en el WorldSkills (la Olimpiada mundial de la FP)  que se celebrará en Londres el próximo mes de octubre.

 En tercer lugarla Semana Gastronómicapretende servir también para intensificar la promoción turística de Cullera y su tradición arrocera que permita poner en valor sus1.984 hectáreasde arrozales que constituye un patrimonio paisajístico de primer nivel, el Museo del Arroz, la reciente creación del primer Club de Producto Gastronómico Artesanos del Arroz y los más de 350 establecimientos de hostelería repartidos a lo largo de la Bahía de los Naranjos y que constituyen uno de los principales reclamos turísticos de Cullera.

 Como una de las principales novedades dela Semana Gastronómicadel Arroz Ciudad de Cullera, hay que destacar la integración de sus actividades en la plataforma tecnológica Saboreacv.es destinada a la promoción y comercialización del producto turístico gastronómico creada recientemente como consecuencia de la colaboración entre CONHOSTUR, el Instituto Europeo del Viaje y la Conselleria de Turisme.

 Este IV Certamen de Variedad de Arroces Ciudad de Cullera está organizado por el Plan de Dinamización del Producto Turístico deCullera en elque participan el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, laconselleria de Turismo, el Ayuntamiento de Cullera, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cullera y la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Cullera.

V CERTAMEN DE VARIEDAD DE ARROCES CIUDAD DE CULLERA

7 Jun

En el marco de las actividades que se van a desarrollar en el Plan de Dinamización de Turismo de Cullera y con la colaboración de la Diputación de Valencia se va a realizar V Edición del Certamen de variedad de arroces de la Ciudad de Cullera. En el contexto del certamen que tiene como objetivo promover la importancia de la gastronomía de la comarca como elemento de promoción turística se está organizando la III edición del Concurso de Cocineros Noveles, tras los éxitos obtenidos en años posteriores.

Este concurso se desarrollará en las instalaciones del Instituto de Educación Secundaria “Joan Llopis Mari” de Cullera el día 14 de junio de 2012, siendo el arroz el producto estrella con el cual se deberán elaborar los platos que vayan a concurso. Esta nueva edición, se organiza en torno a dos categorías: la categoría TRADICIONAL y la categoría INNOVACIÓN, donde se evaluarán las destrezas y la creatividad de los participantes con el arroz.

Podrán participar aquellos cocineros/as que no hayan cumplido 30 años a la fecha del concurso y que estén estudiando el último curso del ciclo de cocina o del ciclo de restauración, así como aquellos alumnos que estén cursando formación de cocina en la Red de centros del CDT o la Fundación de Hosteleria de Valencia.

El plazo de inscripción finalizará el 5 de junio de 2012. ¡Participa y podrás llevarte un fantástico premio!

Puedes descargarte las bases del concurso, pinchando aquí

Para más información puedes ponerte en contacto a través del correo electrónico concurso@culleragastronomica.com.